МИНИ ЛУБЕНИЦE: Производњом освојили свет

Док већина произвођача размишља како да произведе више, у Каћу су пре осам година поставили сасвим другачије питање – шта купац заиста жели? Одговор на то питање довео је до настанка бренда мини бесемених лубеница „Слатка мала из Каћа“, које данас стижу не само до домаћих трговинских ланаца већ и до купаца широм западне Европе.   Иза ове приче стоје Ведрана и Марко, обоје дипломирани инжењери пољопривреде. Иако су наследили воћњак, неколико узастопних година пролећни мраз уништио је род, па су били принуђени да траже нови правац. Одлука је пала на производњу мини лубеница, што је 2018. године деловало као прилично храбар потез, јер таквог производа практично није било на српском тржишту.   Марко је идеју донео са међународних сајмова, где је приметио да све више европских потрошача тражи мање плодове. Разлог је једноставан – лакши су за транспорт, брже се охладе, немају крупне семенке, имају танку кору и готово да нема отпада. Уз то, цела мала лубеница је много практичнија од куповине велике лубенице на парче.   Међутим, највећи изазов није била производња, већ уверити купце да је мања лубеница заправо бољи избор. На породичној тезги на Лиманској пијаци у Новом Саду прве реакције биле су више него резервисане. Купци су се чудили величини плода, а многи су мислили да је реч о увозној роби. Управо ту је почела озбиљна маркетиншка кампања којом су произвођачи објашњавали предности мини лубеница. Данас је потражња већа него што могу сами да произведу.     Посебност њихове производње је што све почиње од тржишта, а не од њиве. Још током зиме разговарају са купцима, уговарају количине, посећују европске сајмове у Берлину, Мадриду, Риминију и Дубаију и тек након тога планирају производњу. Циљ је да се произведе управо онолико колико тржиште може да преузме, без вишкова и непланиране продаје.   Како истиче Ведрана, производња мини лубеница није само умањена верзија класичне производње. Технологија је потпуно другачија. До свих решења дошли су сопственим огледима и искуством, а не ослањајући се искључиво на традиционалне методе. Данас пажљиво прате сваки детаљ – од избора хибрида и распореда садње, до режима наводњавања и прихране.   Посебан значај имају захтеви великих европских трговинских ланаца. За њих није довољно да плод буде укусан. Важно је да буде одређене величине, са високим садржајем шећера, добром чврстином, дугим роком трајања и минималним остацима средстава за заштиту биља. Због тога се већ приликом избора семена бирају хибриди који могу да испуне све ове услове.   Најтраженији су плодови тежине од 1,6 до 2,4 килограма. Да би се та тежина постигла, није довољна само добра сорта. Одлучујући су размак садње, количина воде, режим прихране и пажљиво праћење развоја биљке. Произвођачи и данас настављају са огледима, испробавајући нове густине садње како би додатно унапредили производњу.   Наводњавање је, како наглашавају, постало неизоставан део савремене производње. После више узастопних сушних година више није могуће ослањати се искључиво на падавине. Ипак, није суштина у томе да се дода што више воде, већ да се она користи у правом тренутку и у одговарајућој количини, уз очување земљишта и водних ресурса за будуће генерације. Плодоред је такође обавезан део технологије производње.   Када се лубенице уберу, посао није ни приближно завршен. Следи калибрирање, брендирање, паковање у различите амбалаже, хлађење и транспорт. Захваљујући пажљиво планираном систему, лубенице из Каћа већ за четири до шест дана налазе се на полицама маркета у Немачкој, задржавајући врхунски квалитет.   Како је потражња расла, породична производња више није била довољна. Данас кроз мрежу коопераната производња обухвата око 25 хектара. Сарађују са бројним породичним газдинствима којима пружају стручне савете током целе сезоне, од избора технологије до бербе, док се уговором дефинишу количине и стандарди квалитета које сваки произвођач мора да испуни.   Једна породица, како кажу, најчешће успешно може да обради између пола и два и по хектара мини лубеница, док на сопствених пет хектара током бербе ангажују између 10 и 15 сезонских радника. Берба траје чак два и по месеца, јер се плодови са исте биљке беру од почетка јула па све до средине септембра.   Поред производње, Ведрана је покренула и стручну конференцију посвећену савременом повртарству. Главне теме су захтеви тржишта и избор хибрида, рационално управљање водом и производња премијум квалитета, уз учешће домаћих стручњака и представника европских трговинских компанија. Циљ је да произвођачи боље разумеју шта савремено тржиште очекује и како се до тог квалитета долази.   Иако се данас појављују и други произвођачи мини лубеница, Ведрана у томе не види претњу. Напротив, сматра да је то доказ да је идеја била добра. Њихова предност је што су на време изградили препознатљив бренд и доказали да и из Србије може да стигне производ који испуњава највише европске стандарде. Управо зато њихова прича није само прича о једној новој сорти лубенице, већ пример како знање, праћење тржишта и јасан бренд могу да створе потпуно нову вредност у домаћој пољопривреди.   Извор: Агропрес    мини лубеницепроизводњасветтржиштеМаркоинжењери пољопривредеАгропресКаћВедрана Недељковић