Tatko na deset deca otvoril prodavnica vo Belgrad, glavniot majstor ima samo 17 godini: Toj ja izmislil Piton pitata!

Vo belgradskata naselba Altina , kade što brziot ritam na glavniot grad poleka se vleva vo potivki semejni naselbi, vozduhot veќe edna godina mirisa na tradicija, dom i detstvo . Vo moreto od moderni restorani za brza hrana, se izdvojuva edno mesto koe nudi samo eden vid proizvod, no vo nego go vložuva celoto svoe postoenje. Toa se piti . Račno izraboteni, sloeviti, napraveni od spomeni i staro kulinarsko nasledstvo. Sepak, ona što prvo go privlekuva sekoj minuvač i mu nosi nasmevka na liceto e neobičnoto, privlečno i zvučno ime na ova mesto – „Pita piton“ . Simbolizam na moќ i igra na zborovi: Zošto tokmu „Pajton prašuva“? Imeto na ova mesto ne e slučajnost, tuku topla, duhovita i dlaboko osmislena prikazna što stoi vo samiot centar na ovoj semeen biznis. Sopstvenikot na barot, sreќniot tatko na deset deca, e čovek koj ima ogromna ljubov kon srpskiot jazik i literatura. Pri odlučuvanjeto za imeto, sè se sklopi prirodno preku igra na zborovi i simbolika. Bidejќi vo barot rabotat samo maži, osnovačite sakale da si poigraat so samiot zbor „pita“, koj e ženski rod. Razmisluvale kako bi se vikala kralicata na masata dokolku bila maž – i taka se rodil „Pajton“. Pokraj ovaa lingvistička dosetka, pitonot otsekogaš bil simbol na moќ i sila vo tradicijata i mitologijata, što ja odrazuva ambicijata na ova semejstvo da sozdade proizvod od najvisok kvalitet. Konečno, tuka e očiglednata, vizuelna sličnost: koga domašnata pita e vešto rastegnata, napolneta so najfini sostojki i previtkana vo krug, taa neodolivo nalikuva na ovaa moќna zmija po svojata dolžina i oblik. Ovaa šarmantna šega za zborot „pita“ stanala niven zaštiten znak. Sedumnaesetgodišen majstor so ocenka A po gotvenje Zad sekoj uspešen šank stojat race što sozdavaat magija, a vo „Piton piti“ tie race mu pripaѓaat na sedumnaesetgodišniot Luka Šušnjar. Luka e redoven učenik, dobar učenik, no pred sè – majstor vo kujnata. Dodeka negovite vrsnici go pominuvaat slobodnoto vreme na telefoni ili vo kafulinja, ovoj mlad čovek gi balansira učilišnite obvrski i žeškata pekara, sledejќi gi stapkite na svojot tatko. Luka so gordost i skromnost ni raskaža kako izgleda negoviot sekojdneven život i rabota vo barot. – Jas sum glaven majstor na barot. Pravime piti so margarin. Nudime soleni i slatki piti, pravime soleni piti so govedsko meso, pečurki, sirenje i kompiri, kako i slatki piti so tikva, kombinacija od borovinka i vanila, kombinacija od creša, lešnik i čokolado – raskažuva Luka za Telegraf.rs . Negoviot den trae podolgo od poveќeto tinejdžeri, no zamorot ne se gleda na negovoto lice. Go vodat jasna vizija i ljubov kon semejstvoto. Luka ima odlično objasnuvanje za toa kako uspeva da gi balansira site svoi obvrski. – Koga odam na učilište pred pladne, popladneto go pominuvam vo barot i obratno. Tato i jas rabotime vo barot, toj go otvori, a jas sum majstorot. Ponekogaš našite braќa i sestri ni pomagaat. Imam pet braќa i četiri sestri – veli Luka Interesno e što na početokot nikoj vo učilišteto ne veruvaše deka Luki e toj što go drži sukaloto i gi sozdava najvkusnite piti vo oblasta. Za da gi ubedi, Luka reši da gi zeme rabotite vo svoi race, pa im napravi pita i im ja posluži na profesorite i prijatelite. Od toj den, negoviot ocenka „A“ po gotvenje ostana nepokolebliv. Zavet za tradicijata Suštinata na ovaa topla prikazna leži vo apsolutnata vernost kon korenite. „Piton pita“ koristi stari recepti, pretežno od Bosna i Hercegovina – lulkata na najdobrite piti na Balkanot. Vo vreme koga industriskoto proizvodstvo ima prednost, a veštačkite aditivi gi menuvaat avtentičnite vkusovi, ova semejstvo donelo cvrsta odluka deka nivniot recept e svet i nikogaš nema da se promeni. Sirenjeto što se koristi za podgotovka na soleni piti ne se kupuva od trgovci na golemo. Pristignuva direktno od Stavlje kaj Sjenica – domašno e prigotveno, polnomasno, napraveno spored star recept, bidejќi tradicijata ne tolerira kompromisi. Sekoj zalak ja nosi silata na sienskite pasišta i mudrosta na bosanskite kulinarski majstori. – Imame mnogu klienti, našata semejna tradicija e poznata vo našiot region, vo Altina, no luѓe od celiot Belgrad doaѓaat da gi probaat našite piti. Postoime veќe edna godina. Na 12 juni proslavivme edna godina od postoenjeto na našiot restoran, duri napravivme i pita so jagodi i ja posluživme so sladoled – gordo istaknuva Luka za Telegraf.rs Sonot za proširuvanje i Dunav kako inspiracija Soništata na Luka ne se vklopuvaat vo kulinarskata ramka na mal bar. Negovata želba e da ja proširi semejnata tradicija i eden den da napravi ušte pogolem asortiman na domašni jadenja, no sekogaš so ist pečat na avtentičnost. Toj ne crpi znaenje samo od učilišnite klupi, golem del od negovata inspiracija doaѓa od Dunav, kade što ova golemo i blisko semejstvo pominuva nekolku meseci vo godinata. Ovaa semejna prikazna, od prviot istegnat test do denes, e napravena isklučivo od srce i od duša. Sopstvenicite na barot ne krijat deka nivnata najgolema nagrada e što nivnite gosti se čuvstvuvaat udobno na svoeto mesto, kako doma. Vo svet koj živee prebrzo, „Pajton Pita“ nè potsetuva na važnosta na semejstvoto, zaedništvoto i začuvuvanjeto na toa koi sme. So pet braќa, četiri sestri, vizionerski tatko i Luk kako majstor zanaetčija, ovaa kuќa e dokaz deka ljubovta e dvižečkata sila zad sè i deka tradicionalnite recepti, začineti so čista duša, nikogaš ne možat da ostarat. The post Tatko na deset deca otvoril prodavnica vo Belgrad, glavniot majstor ima samo 17 godini: Toj ja izmislil Piton pitata! appeared first on Vo Centar.